• Découverte de la récolte du safran

    294, route des Granges (06), France


    Je fournis mon safran à de nombreux chefs et restaurateurs de la Côte d'Azur ainsi que des particuliers. Je suis productrice bio de safran, légumes et fruits rouges, j'élève une soixantaine de poules pondeuses et je transforme une partie de mes fruits en confitures. La production se fait d'avril à novembre, la ferme étant au repos sous la neige durant l'hiver. Cela fait 8 ans que mes bulbes de safran fleurissent au mois d'octobre et 3 ans que mes légumes poussent sous serre ou en plein champ. Le frais (legumes, fruits et oeufs) est exclusivement vendu sur les marchés locaux. 


    Melanie, Productrice bio de safran

  • Gastronomie & Métiers de bouche
Durée de l’activité

> 2h

Nombre max. de participants

4 personnes

Public concerné

Tout public

Matériel à prévoir

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Au programme

 

Tous les matins du mois d'octobre, les fleurs de safran apparaissent. Il faut alors les cueillir, puis les émonder c'est à dire séparer les pistils de la fleur et enfin les faire sécher. C'est une activité très agréable qui se passe le matin à l'extérieur dans la safranière et l'après-midi à la maison autour d'une grande table dans une ambiance très chaleureuse.