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Super-abeille
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Jean-marc & Jacques, Sculpteurs de saveurs

82 Route du Mont Saint Jean – BP 24 , le bugue (24) , France

Artisans conserveur depuis plus de 55 ans, notre entreprise familiale Périgourdine a été créée par Jeanne Grolière, issue d’une famille ancestrale de cuisinier, et son époux. Repris par ses enfants, c’est aujourd’hui Jacques et Jean-Marc qui perpétue le savoir-faire artisanal de la haute gastronomie du Périgord que vous retrouverez lors de chaque bouchée de foie gras, rillette de canard, Enchauds et autres plats mijotés avec passion !
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  • Ce qui me plaît dans mon métier

    Mon témoignage

    Nous sommes avant tout des Artisans car le respect de la tradition, des saveurs authentiques et de la qualité a toujours été notre priorité et c'est grâce à ces exigences que nous pouvons, aujourd'hui, afficher un palmarès de médailles reçues chaque année et cet historique dont nous sommes si fiers. Bien que davantage mécanisé, notre travail est avant tout celui d’une petite équipe, habituée à travailler dans le respect de l’Artisanat, de l’envie de bien faire et du savoir-faire : savoir, par exemple bien maîtriser les cuissons de nos conserves et foies gras mi-cuits pour garantir leur parfaite tenue après cuisson et développer leurs saveurs, ou bien encore faire réduire longtemps et avec doigté notre Sauce Périgueux. Nos recettes sont élaborées sans colorants ni conservateurs. C’est toujours dans cet esprit de perfection, que nous cherchons à créer, régulièrement, des recettes innovantes, originales et délicates.

A l'oeuvre on connaît l'artisan

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