Tous nos fruits sont d’origine garantie et nous utilisons exclusivement des produits haut de gamme : Marrons, sucre, glucose, gousse de vanille Bourbon de Madagascar.
Nous élaborons nos Marrons Glacés à partir du confisage sous tulle qui consiste à envelopper manuellement les marrons crus, deux par deux, dans une mousseline de tulle, afin de maintenir les Marrons entiers, d’obtenir une perle de sirop au cœur du fruit et de conserver le gout subtil du marron.
Ce savoir faire traditionnel, véritable critère de qualité, fait de notre maison « le spécialiste du Marron Glacé ».
BOULEVARD KOENIG
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France
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Confiserie Azuréenne Confiseur
Qui suis-je ?
Confiserie Azuréenne, Depuis 1948 à Collobrières dans le Var. Un Savoir-faire artisanal et ancestral, autour de la châtaigne. Vente en ligne www.confiserieazureenne.com
Ma passion
Tous nos fruits sont d’origine garantie et nous utilisons exclusivement des produits haut de gamme : Marrons, sucre, glucose, gousse de vanille Bourbon de Madagascar. Nous élaborons nos Marrons Glacés à partir du confisage sous tulle qui consiste à envelopper manuellement les marrons crus, deux par deux, dans une mousseline de tulle, afin de maintenir les Marrons entiers, d’obtenir une perle de sirop au cœur du fruit et de conserver le gout subtil du marron. Ce savoir faire traditionnel, véritable critère de qualité, fait de notre maison "le spécialiste du Marron Glacé".
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