BROUILLY Vieilles Vignes 2017

9,90 €
TTC

Ce grand vin rouge est issu de très vieilles vignes de Gamay sur un terroir d'altitude (320 à 350 mètres) dont le lieut-dit hors-classe de  Combiaty.

Un élevage de 12 mois sur lies fines, principalement en petite cuve béton précède la mise en bouteille au domaine.

Ma recherche est la préservation du caractère fruité naturel du cépage, de la minéralité en fin de bouche qui apporte cette sensation de salinité, une structure riche mais souple et modérément tannique, tel l'archétype d'un grand Brouilly de terroir d'arène granitique.

Quantité

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 3.

Fait par

Jerome, Artisan Vigneron

Boutique Jérome Mathon Artisan Vigneron

à saint-étienne-la-varenne 69 France

Note de dégustation:

Oeil: Couleur rubis profond aux reflets violines.

Nez: Fruité/floral, complexe aux arômes de cerise Burlat, la mûre, pivoine, rose ancienne.

Bouche: Riche, intense, aux tanins ronds avec une bonne persistance et une fin de bouche minérale, saline.

Service:

Température de dégustation: 14°c

Consommation optimale: Prêt à déguster jeune et jusqu'à 2020 pour une maturité optimale.

Accords mets & vins:

On retrouve une très grande palette d'accords mets vins: viandes blanches, ratatouille, champignons persillade, poêlée de légumes, calamars à la Provençale, fromages brebis/chèvre, desserts aux fruits rouges.

Le Brouilly est un vin dédié à la gastronomie de par sa constitution équilibrée et par opposition aux vins "body-buildés" à l'alcool lourd et fatiguant.

Ce vin permet des mariages culinaires vastes et variés, des plus classiques "type bistrot" jusqu'aux grandes occasions.

 

300 Produits

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